Frøene bruges til konsumproduktion af purløg. Purløg er en langsom starter, så der høstes ikke det første år, men først i år 2, 3 og 4. Afgrøden er ekstrem spildsom, så høstperioden er helt afgørende for, om man som frøavler opnår succes.

Den danske produktion af frø til purløg er førende på verdensmarkedet, og selvom purløg udgør under 200 ha i Danmark produceres her mere end halvdelen af hele verdens behov for purløgsfrø. Den gennemsnitlige landmandsværdi er på 10-20 mio. kr., mens eksportværdien er det dobbelte.

Den primære udfordring i fremtiden forventes at være, hvordan høsten kan gennemføres uden stort tab af frø.